酒店厨房安装设备_怎样合理有效-专业生产商用电磁炉-电炒炉-电灶台【一就一电磁科技】

酒店厨房安装设备_怎样合理有效

日期:2019-09-03 09:16

酒店厨房安装设备_怎样合理有效
      酒店厨房需要有布局合理、装饰豪华的,至少能提供中餐,西餐,格调高雅的咖啡厅,能提供自助早餐、西餐正餐;有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。店的餐厅规模一般以客房的床位数作为计算依据。根据地理环境,如需要对店外餐饮消费者开放,则按照市场需要增加餐饮面积。
       厨房与餐厅要紧密相连,以保证菜品的色、香、味等质量,从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下,最好不超过20m的距离。有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制,厨房的加工或点心,甚至冷菜或烧烤等制作间,可以不与餐厅在同一楼层,而烹调厨房必须与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和安全,尤其是会议、团队等大批量出品,可能需用推车服务,因此,烹调厨房与餐厅应在同一平面,不可有落差,更不能有台阶。
酒店商用电磁炉设计
       烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备,冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则。
厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产,从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。注意洁、污,生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。
      抽排烟气效果要好,而且排烟管道的位置在设计时要考虑风向的问题,烹调厨房每天会产生大量的油烟、烛气和散发的蒸气,如不及时排出,则在厨房内徘徊,甚至倒流入餐厅,污染客人的就餐环境。
东莞一就一电磁科技有限公司,多年专注酒店厨房设计,商用电磁一站式提供,经验丰富、提供专业设计方案、根据您的要求量身定制、全心全意为您服务、酒店厨房找一就一科技、专业放心。
 

东莞一就一电磁科技有限公司版权所有 技术支持:广东微客巴巴 网站地图

ICP备案号:粤ICP备19019463号-1 XML

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-24:00

选择下列客服马上在线沟通:

客服
热线

133-2688-8616
7*24小时客服服务热线